Curry od krumpira i patlidžana

Sastojci ( za 4 osobe)

• 450 g krumpira

• 2 luka

• 2 patlidžana

• Alnatura morska sol

• 50 ml Alnatura ulja od repice

• 1 sušena crvena chili papričica

• Alnatura curry (po želji)

• 2 žličice sjemenki gorušice

• 1 žličica kurkuma (indijskog šafrana)

• 3 žličice korijandera

Priprema

Skuhajte krumpir i ostavite da se ohladi, a zatim ga ogulite i narežite na kockice. Luk fino nasjeckajte.

Patlidžan operite, izrežite na komade, posolite i ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim ga ocijedite tako da ga protisnete kroz ruke. Zagrijte ulje i popržite sjemenke gorušice dok ne počnu „skakati“. Nakon toga dodajte curry, nasjeckani čili i krumpir. Dodajte zatim luk, kurkumu i komadiće patlidžana. Na kraju dodajte sol po želji, korijander  i po potrebi malo vode. Kuhajte 5-7 minuta.